식당 CCTV로 마감 후에도 가게를 챙기는 법

식당 사장님이 실제로 걱정하는 것

• 냉동·냉장 창고 문이 덜 닫혀서 밤사이 식자재를 버리게 되는 일.
• 마감 후 주방 뒷문이나 쓰레기장 쪽 문이 열린 채로 있는 일.
• 새벽에 문 앞에 놓고 간 식자재가 몇 시에 왔는지, 다 왔는지 모르는 일.
• 점심 피크에 카운터가 비어서 배달 기사나 포장 손님이 기다리는 일.
• ‘여기 쇼핑백 두고 갔는데 CCTV 좀 봐 주세요’라는 분실물 문의.
• 영업이 끝난 뒤 가게 안이나 주차장의 낯선 움직임.

음식점 CCTV에 걸어 둘 알림 규칙 예시

카메라마다 한 문장으로 쓰면, 그 문장이 맞을 때 휴대폰에 사진과 함께 알림이 와요.

• 주방 카메라: “냉동실 문이 열린 채로 있으면 알려 줘.”
• 출입구 카메라: “가게 앞에 박스가 놓이면 알려 줘.” 새벽 납품이 도착한 걸 바로 알 수 있어요.
• 카운터 카메라: “카운터에 손님이 기다리는데 아무도 없으면 알려 줘.”
• 홀 카메라: “영업 종료 후 홀에 사람이 있으면 알려 줘.”
• 주방 뒷문은 문 주위에 구역을 그려 두세요. 문이 움직이는 순간 1초 안에 알림이 와요. 주방 환풍기나 홀 TV처럼 늘 움직이는 곳은 제외 구역으로 두면 돼요.

영업 전후 정시 점검

시간과 있어야 할 상태만 적으면, 그 시간에 카메라를 보고 그렇지 않을 때만 사진을 보내요.

• “10:30, 셔터 열림”
• “22:30, 주방 뒷문 닫힘”
• “22:30, 가스레인지 불 꺼짐”
• “23:00, 냉동실 문 닫힘”

돌려보기 대신 물어보기

휴대폰이나 가게 PC에서 평소 말로 물으면, 해당하는 순간과 클립으로 답해요. 녹화기 앞에서 몇 시간씩 돌려볼 필요가 없어요.

• “어제 저녁 7시쯤 4번 테이블에 쇼핑백 두고 간 손님 있었어?”
• “오늘 새벽 식자재는 몇 시에 와서 뭘 두고 갔어?”
• “오늘 점심에 대기 줄이 가장 길었던 시간은?”
• “지금 주방 사진 보내 줘.”

카메라 방해, 평소와 다른 움직임, 개인정보

누가 카메라를 돌리거나, 가리거나, 전원을 뽑으면 알림이 오고 직전 20분은 블랙박스로 남아요. 규칙이 없어도 늘 조용한 새벽 시간에 움직임이 생기면 따로 알려 줘요.

Puw는 얼굴 인식이나 사람 식별을 하지 않고, 영상은 가게 PC에 남아요. 분실물 때문에 영상을 손님에게 보여 줄 때는 개인정보 보호법 규정이 있으니 먼저 확인하세요. Puw는 화재 감지기나 경보 시스템을 대신하지 않아요. 가스레인지 점검은 확인을 돕는 용도예요.